La carnitina svolge un ruolo metabolico importante essendo coinvolta nel trasporto degli acidi grassi all’interno della cellula, a livello del citoplasma e dei mitocondri che sono la sede deputata alla produzione di energia cellulare sotto forma di ATP. La forma acetilata della carnitina ha le stesse caratteristiche della carnitina ma ha l’obiettivo di ottimizzarne la biodisponibilità per l’organismo.